255 Нут Cicer

Полукустарники и травянистые однолетники и многолетники.Листья парно- или непарноперистые. Листочки мелкие, продолговатые, с зубчатым краем. Прилистники мелкие, листовидные, зубчатые. Цветки появляются в пазухах листьев, одиночные или в группах по 2—5. Чашечка в различной степени опушённая, глубоко разделена на 5 долей. Венчик длиннее чашечки; флаг голый или бархатистый, с выемкой, крылья короче флага, ладья короче крыльев. Боб овально-продолговатый, волосистоопушён, при созревании раскрывается двумя створками. Семена широкояйцевидные, обычно бородавчатые.

Cicer acanthophyllum

Нут анатолийский Cicer anatolicum

Многолетник железисто-опушенный. Стебли жёсткие, прямые или приподнимаются, 20-40 см высотой. Листья длиннее междоузлий, 5-10 см длиной, довольно многочисленные с изогнутыми немного осями, оканчивающимися у нижних листьев листочком или острием, а у остальных – простым или ветвистым усиком 0,8-3 см длиной. Прилистники широкояйцевидные, яйцевидные или яйцевидно-ланцетные с твёрдыми выдающимися жилками, по краю острозубчатые или пильчатые. Цветоносы вдвое короче листьев, твёрдые, на конце с острием, 1-2-цветковые. Чашечка в основании с выдающимся горбиком, с треугольно-ланцетными зубцами. Венчик голубовато-фиолетовый, 2-2,5 см длиной. Флаг широко обратнояйцевидный, на верхушке слегка выемчатый, лодочка коротко клювообразная. Цветёт в июне-июле.

Нут бараний, турецкий горох  Cicer arietinum

Изображение растения Cicer arietinum.

Зернобобовая культура. Общеупотребительные названия — воложский горох, грецкий горох, бараний горох, нохут. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь — хумуса и фалафеля. Однолетник. Стебель прямой, покрыт железистыми волосками. В высоту 20—70 см. Листья непарноперистые. Бобы короткие, вздутые, обычно содержат 1—2 семени (иногда — до 4 семян). Семена напоминают голову барана или совы,  с бугорчато-шершавой поверхностью. Диаметр 0,5 — 1,5 см. Цвет  от жёлтого до очень тёмного. Масса тысячи семян в зависимости от сорта 150 — 300 г. Самоопыляется, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрёстное опыление.

Вегетационный период — 90—110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов.  Культура теплолюбивая. Прорастание начинается при 3—5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8—11 °C. Оптимальная температура в период цветения и формирования бобов — 24—28 °C. Культура длинного дня. При длительной дождливой погоде задерживается цветение и появляются заболевания аскохитоз и фузариоз.

Произрастает в 30 странах мира. Под посевы занято 8,6 млн. га. 90 % всей площади приходится на тропическую и субтропическую Азию — в Индии, Китае, Пакистане. В Африке (Марокко, Тунис, Эфиопия) и в Америке (Колумбия, Мексика) посевы занимают небольшие площади. Входит в десятку наиболее культивируемых в Австралии продуктов растениеводства. Средняя урожайность — 0,6—0,8 т/га. По всей видимости, на Ближнем Востоке нут возделывался уже 7500 лет назад. В Грецию и Рим нут попал в бронзовом веке. При этом римляне знали несколько сортов нута и варили из него пульс. Предки Цицерона получили этот когномен, вероятно, по той причине, что зарабатывали на жизнь выращиванием и продажей нута (лат. cicer).

В начале IX века нашей эры Карл Великий называл его повсеместной культурой. В античности нут связывался с Венерой, считалось, что он способствует спермообразованию и лактации, стимулирует менструацию, является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Николас Калпепер в XVII веке считал нут менее «пучным», чем горох, и более питательным.

Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови. Прожаренные бобы именуются леблеби. Нут активно используется в веганской, вегетарианской кухне и в индийской кулинарии. Традиционно употребление нута также в средиземноморском регионе. Из нута производится нутовая мука, используемая, в частности, в индийской кухне. В итальянской кухне используется для приготовления лепёшки — фаринаты, но объёмы выращивания нута в Италии незначительны. В основном, используют в пищу белосеменные сорта.

Тепловая обработка происходит значительно дольше, чем для чечевицы и гороха. Солома и зелёная масса идёт на корм для овец. Семена служат источником цинка, фолиевой кислоты. Семена содержат около 20—30 % белка, 50—60 % углеводов, до 7 % жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12 % других веществ, в том числе — незаменимую аминокислоту лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества. Стебли и листья содержат значительное количество щавелевой и яблочной кислот.

Нут чечевицеобразный Cicer ervoides

Многолетник железисто-опушённый, 7-17 см высотой, с тонкими, травянистыми, ветвистыми стеблями. Листья короткие, до 1-1,5 см длиной с конечным листочком. Прилистники мелкие. Листочки 0,3-0,8 см длиной, 1-4 парные, широко клиновидные, по бокам глубоко 1-3-надрезанные с крупными зубцами. Цветоносы равны листьям, тонкие, с сочленением и коротким остроконечием, 1-цветковые. Чашечка почти правильная с линейно-ланцетными зубцами. Венчик голубой или розовый. Цветёт в июне.

Нут Федченко  Cicer fedtschenkoi

Многолетник густо и клейко железисто-опушённый. Стебли прямые или слегка приподнимаются, 20-35 см высотой. Листья обычно значительно длиннее междоузлий, 6-8 см длиной, многочисленные, с прямыми или изогнутыми осями, с конечным листочком или коротким простым усиком на конце. Прилистники широко треугольно-яйцевидные, по краю глубоко и крупнозубчатые. Листочки 4-8 парные обратнояйцевидные или округлые, иногда на верхушке слегка усечённые, в верхней половине мелко и остро зубчатые. Цветоносы в 2 раза короче листьев, на конце с коротким острием или листочком, 1 –цветковые. Чашечка в основании с сильно выдающимся горбиком, с широкояйцевидными, на конце оттянуто-заострёнными зубцами, почти равными трубке. Венчик тёмный фиолетово-синий, около 2-2,5 см длиной. Цветёт в июне-июле.

Cicer flexuosum

Cicer grande

Cicer microphyllum

Нут крошечный Cicer minutum

Многолетник, опушён короткими железистыми волосками. Стебли немногочисленные, 7-15 (20)см высотой, прямые или приподнимаются, тонкие. Листья короткие, до 1,5 см длиной. Прилистники очень мелкие, линейно-ланцетные, зубчатые. Листочки около 0,5 см длиной, 1-2- или 3-4-парные, клиновидные, с крупными зубцами по краю. Цветонос и цветоножка сравнительно короткие, их общая длина не превышает длину листа. Цветоносы одноцветковые. Чашечка около 0,5 см длиной, с линейно-ланцетными зубцами, которые длиннее трубки. Венчик голубой или розовый, 1-1,5 см длиной. Флаг 1- 1,2 см длиной, округлый, с выемкой. Крылья 0,7-0,7 см длиной, лодочка клювообразная, 0,8 см длиной. Бобы около 1,2 см длиной, овальные, с коротким носиком, покрыты железистыми волосками. Семена около 0,5 см длиной, обратно-яйцевидные, с бугорками и вмятинами. Цветёт в июне, плодоносит в июне-июле.

Нут колючий  Cicer pungens

Многолетник коротко опушён. Стебли многочисленные, жёсткие, прямые или приподнимаются, угловатые, сильно ветвистые, в основании деревенеют, 15-30 см высотой. Листья длиннее междоузлий, многочисленные, на конце с прямыми, жёсткими, длинными колючками, остающимися осями. Прилистники в нижней части стеблей травянистые, широкие, полуовальные, часто почти серповидные, колючезубчатые, разделены на 2-4 линейно-игловидные доли, в средней и верхней части стеблей мельче. Листочки 2-5 парные, обратнояйцевидные или клиновидные, с боков цельнокрайние, на верхушке с 5-7 колючими, треугольно заострёнными зубцами. Цветоносы почти равны листьям, твёрдые,  с колючкой на конце, 1-цветковые. Чашечка в основании с выдающимся горбиком, с треугольно-ланцетными, жёсткими, постепенно заострёнными зубцами. Венчик фиолетово-голубой, 2,5 см длиной. Цветёт в июне-июле.

Нут джунгарский  Cicer songaricum

Многолетник, железисто опушён, 15-60 см высотой. Стебли приподнимаются или прямые, слегка извилистые. Многочисленные листья длиннее междоузлий, с изогнутыми осями, с  листочком или простым усиком на конце. Лист из 4-8 пар листочков яйцевидных или клиновидных. Нижние листья цельнокрайние, верхние – пильчато-зубчатые, 1-1,5 см длиной. Прилистники яйцевидные, по длине почти всегда равны нижним листочкам. Цветоносы 1-цветковые, почти в 2 раза короче листьев, на конце с шиловидным остриём. Чашечка 1-1,5 см длиной, с широко-ланцетными зубцами, равными трубке или чуть длиннее. Венчик фиолетово-голубой, 2-2,5 см длиной. Флаг широкий, обратнояйцевидный. Крылья короче флага, лодочка широкая, клювообразная. Бобы 2,5-3 см длиной, опушены, яйцевидно-продолговатые, с носиком. Семена около 0,5 см длиной, яйцевидные, коричнево-фиолетовые, слегка морщинистые, с сильно изогнутым носиком.

Cicer acanthophyllum

Cicer anatolicum

Cicer arietinum

Cicer atlanticum

Cicer balcaricum

Cicer baldshuanicum

Cicer bijugum

Cicer canariense

Cicer chorassanicum

Cicer cuneatum

Cicer echinospermum

Cicer fedtschenkoi

Cicer flexuosum

Cicer floribundum

Cicer graecum

Cicer grande

Cicer heterophyllum

Cicer incanum

Cicer incisum

Cicer isauricum

Cicer judaicum

Cicer kermanense

Cicer korshinskyi

Cicer laetum

Cicer luteum

Cicer macracanthum

Cicer microphyllum

Cicer mogoltavicum

Cicer montbretii

Cicer multijugum

Cicer nuristanicum

Cicer oxyodon

Cicer paucijugum

Cicer pinnatifidum

Cicer pungens

Cicer rassulovae

Cicer rechingeri

Cicer reticulatum

Cicer songaricum

Cicer spiroceras

Cicer stapfianum

Cicer subaphyllum

Cicer tragacanthoides

Cicer uludereensis

Cicer yamashitae